Pages

31 January 2013

menge test Apam Kua..




 
Senang aje rupanya nak membuatnya..mcm buat lempeng ajer

 Assalammualaikum...

Semenjak2 kebelakangan nih rajin pulak mencuba2 resepi baru..kalau x akaklah yg paling setia dgn kuih2 talam yg dah lama akak buat tu..yelah..nak hantar kuih dkat kedai ni..kenalah tukar2 kuih kan...sbb akak x mau kuih akak sama dgn kuih org lain..kalau boleh akak nak elakkan..sbb x maulah menguris hati org lain...kita pegi pintas pulak dia..sdgkan pembuat2 kuih yg lain tu dah buat kuih tu..kita pulak pegi bersaing buat kuih yg sama..Perasaan org nak kena jaga jugakkan..

tapi kalau kuih karipap tu..buatlah banyak mana..mmg laris aje..lagi pon akak ada tempahan on line lagi..ada tempahan katering juga...yg pembuat kuih yg lain tu..mungkin dia org hanya buat kuih utk kedai2 aje kan..

Kali nih akak try buat Apam Kua...akak test dkat kedai kak Mah aje..18 bijik habis ..Alhamdulilah..Kalau kedai siti akak x berani..sbb kastemer siti nih..hanya budak2 sekolah rendah aje..nanti karang petang.tergolek2 aje Apam Kua tu dkat dalam tupperware lagik..x laku...nangissssss akak...hik hik hik...

Nanti sambung lagik yek..sekali dgn resepi..akak ada koje nih..cream puff pulak..

sekian ..Wassalam..

terimakasih membuat lawatan disini..i love you...


30 January 2013

Pandan layer cake...siaran ulangan..


Perasaan yg mengebu nak buat kek..maka terjadilah Pandan layer Cake..Semenjak2 kak buat kuih hari2 nikan...mcm x berapa dapat nak melayan keinginan2 nak buat kek..yelah jam 4 petang aje kak dah mengodek2 bahan2 nak buat kuih muih...jam 9.30 mlm pasti disiapkan..sbb nak tidurkan si Bib...kalau x ada yg teman,x mo tidur..kalau tido lambat..subuh esok payah nak bangun..nak digendong dah x boleh...dah gembol..hihi..


Kalau gini bilalah masa nak layan hobi...tapi alhamdulilah..rejeki akak masih pada perniagaan kuih muih ni ha..Syukur...Dan resepi kek ada dkat SINI  yek..Selamat mencuba,menerai dan mengetest..

 Sekian aje..Wassalam...

29 January 2013

Lupa nak beli santan..



Assalammualaikum..


Dah lama jugak kak x dpat tempaahan dari Yus katering..Semenjak suami Yus meninggal,yus dah x ambil tempahan org kenduri kahwin agaknya..masa arwah suaminya ada dulu..kencang betul bisnesnya...akak ni pulak..x cukup tangan nak buatkan kuih muih tempahan arwah suami yus..


Hari isnin tu,sampai aje dari kampung ..rehat2 kejap..lepas tu merayau2 dkat Giant..yus pulak telepon oder kuih nih...walaupon mood x ada..akak layan jugaklah..lupa pulak nak beli santan masa dkat giant tu..

Dah pkul 10 malam..baru teringat...santan elek..nak keluar pergi NZ hujanlah pulak..Bukak almari antik akak tu jumpa santan serbuk nih...ada 3 peket lagi..masa beli dulu akak tengah bersemangat nak buat..agar2 hantaran..sekarang semangat tu dah terbang...X menang tangan leee..bz dgn kuih muih segala  nih..Akhirnya santan serbuk ni akak buat seri muka utk lapisan hijau tu..Selawat banyak2..harap kuih  nih sodap..
 




 Nilah rupanya santan serbuk tu..Kelam kabut jugak nak buat kuih.Nak buat kuih utk kedai jugak nih..hari ni kak buat koci dan pau..



Semenjak2 akak buat kuih utk kedai ni..lepas hantar aje Bib pergi sekolah..akak pon bobok kejap..kalau ada sesapa nak tempah kuih tu..sms ajelah yek..sbb akak selalu silentkan telepon ni..baru nyaman nak tido..x lama pon tidonya...sbb pagi selalunya banyak kerja..


ok Sekian aje..Wassalam..


26 January 2013

Syoknya buat kuih koci


 Assalammualaikum..


Selama ni akak hanya buat kuih koci utk kedai aje...masa mula2 nal buat kuih koci dulu...mak aihhh...malas sangat...rasa mcm susah sesangat...x sanggup betul...agaknya sebab daun pisang tu kan..maklum lah habis bersepah dapur dgn daun pisang...serabut3...


Lepas tu sekarang ni dah x lagi..sbb bila beli daun pisang atau ambik kat tepi2 rumah ni..akak terus panggang dan potong semuanya siap2..masukan dalam plastik dan terus ke peti ais...bila nak guna ambik aje..


Kuih koci yg ini tempahan pertama kastemer di alam maya..tkasih yati..
 




Semangat yg membaraa betul nak buat karipap..karipap utk kedai ni..kak buat banyak2 dan frozenkan...lepas tu semalam,kena jaga nak buah yg bertiga tu..maknya ada hal...akak mcm x semangat nak masak hari tu...makanya akak asyik mengoreng karipap,makan tengahhari karipap...minum petang pon karipap..laju pulak anak akak dgn sepupu dia makan,begitu berselera lagi nampaknya...sedap benar lah tu..hehe..





Sekian aje,nanti sambung lagi ye..



Wassalam.. 


24 January 2013

Pau Kampong




 RESEPI PAU KAMPUNG


 Assalammualaikum..


Semenjak2 kak hantar kuih dkat kedai ni..akak ni kembalilah mencari2 balik resepi2 kuih muih yg sesuai utk kedai makan..maksudnya kuih yg popular di kedai2 makanlah kan..Dah lama sgt x buat kuih2 mcm gini..adalah dekat 13 tahun..masa abang long umur setahun lebih,akak dah mula dah gatal tangan nak buat kuih2 ni..setiap pagi lepas subuh,pergi le menghantar kuih dkat 11 buah kedai nih...lepas tu bila Bib lahir...adalah bertahan 3 bulan kot..lepas tu berhenti terus..hik hik..x sempat..maklom anak dah masuk 2 org..lepas tu kecik2 lagi..


 



 Inilah resepinya,kak nengok dkat my resepi...

Bahan2 utk doh

400 gm tepung gandum
80/90 gm gula 
4 gm yis
40 gm minyak kelapa
184 gm air/ secukupnya aje yer


Cara akak mengadun dohnya...

  1. Ambil 1 sudu besar tepung gandum,1 sudu teh gula dan sedikit air...bancuhan ni biarlah cair sedikit - perap sekejap biar mengebu2 tu yek...agak2 10 minit,mcm tulah..
  2. Lepas tu masukkan bahan2 yg diperam tadi kedalam tepung gandum..gula yg lebih tadi larut kan dalam air dan uli lah ye..kalau adunan tu mcm keras ,kurang air..boleh tambah lagi sikit yek..
  3. lepas dah siap uli tu,biarkan adunan tadi dalam 45 minit - 1 jam.Sebelum tu jangan lupa tutup bekas adunan tadi dengan plastik ye..kot2 adunan tadi masuk angin pulak..
  4. Adunan yg dah gebu tadi,tumbuk2lah sikit yek,supaya penyet sikit..kih kih..hentam ajerlah yek..
  5. lepas tu ambil sikit adunan tadi masukkan inti dia..kalau akak ....akak timbang dulu adunan tadi tu...sebijik 29 gm ,buat dalam 10 bijik..baru masukkan inti yek...maklum kuih nih nak dihantar kekedai,biarlah sama besar...
  6. Lepas tu alas dgn daun pisang yg dah dipotong kecik...perap lagi...bila dah nampak gebu tu...bolehlah kukus pulak. kukus selama 10 menet ..
  1. Adunan dkt atas tadi dapat 25- 26 bijik pau...kalau x abis dimakan..boleh frozen kan pau ni.. 
 Selamat mencuba ye..akak pon nak masuk dapur dah...siap2 nak buat kuih utk esok pulak.


Sekian aje dulu..



Wassalam..



22 January 2013

macam biasa...








Assalammualaikum.....


 Yang ini tempahan dari Nurul dan Azlin...nurul mcm biasa oder cistat,cikgu2 sekolahnya o yg oder...tkasih nurul.... Kuih muih dan sandwich tu pulak Azlin yg tempah...kak mmg x pernah jual sandwich nih...masa dpt oder tu..sangat2 susah hati..tapi ku lalui juga dengan tabah...jam 4.30 pagi kak bangun dah...mcm hari2 biasa pon kak mmg bangun time mcm ni...cumanya hari nih akak buat bising sikit dkat dapor....kelentang kelentong akak didapur...nak masak sardin...harap jiran sebelah x terganggu dengan peragai akak memasak diawal pagi...hehehe...maap kan saya...saya rasa bersalah...tapi apakan daya,saya kena jugak memblend cili diwaktu pepagi tu... sibuk2 buat andwich,sibuk2 jugak berlari ke dalam bilik cari baju sekolah bib,sbb belum iron lagi....sibuk2 juga siapkan air panas utk bib mandi....begitulah tugasan seorg ibu yek...kerja kena buat...urusan rumah tangga pon harus berjalan mcm biasa... Semua ibu2 mcm ni jugaklah gayanya yek...hehehe...kaum wanita mmg gagah...hehe...orait...sekian aje...


Kali nih akak apdate blog guna tablet...line intenet dkat laptop tu entah ape2...harap bayar bill aje..line mcm siput...campak masuk longkang nanti baru tu..nak apdate blog guna tablet x syok..susah sikit..kalau main pesbuk ok lah..

 ok sekian ajer..


 Wassalam...

20 January 2013

teman sekolah tempah kuih..


Assalammualaikum...

Kerana fb kami bertemu lagi...dan dengan izin Allah jua...x sangka akak akan bertemu lagi dengan teman2 masa tingkatan 2 - tingkatan 5..tahun 1987,tamatlah persekolahan menengah kami..lepas tu ada yg sambung belajar...akak pulak balik pahang rumah mak ayah akak...masa akak bersekolah di Melaka ,kak duduk dengan wan  dan atok...

Lebih 20 tahun x pernahlah berjumpa kawan2 sekolah dulu...laaaa ni kami bertemu semula di pesbuk..lepas tu berjanji pulak jumpa dkat semua house..hai...dah berbeza wajah kami semua...hehehe..mcm x caya pulak..akak pon dah berubah..

tempahan kat atas tu,teman sekolah akaklah yg tempah...tq shima..harap kuih muih den ni sodap di tekak ko yek...





Kuih karipap dan bingka roti ni pulak...mcm biasalah ..kuih utk kedai makan...semenjak2 kak buat kuih mcm nih..barulah kuih muih akak jalan (laris)...nampaknya selera dikedai makan,berbeza dgn selera kenduri yek...jenuh tau nak membuat karipap tu..mcm nak terlelap mata akak nih membuatnya...


Nampaknya esok x adalah kuih utk kedai..x sempat buat...pasal oder banyak pulak...alhamdulillah  rejeki..Semenjak kak hantar kuih dkat kedai ni..kak buat 1 tabung khas..balik aje dari ambil bekas kuih..duit tu terus masuk tabung....hehe..


ok..sekian aje..



Wassalam...

17 January 2013

Pau..pau..pau....






Assalammualaikum..


Sebenarnya mcm malas nak masukkan gambar kuih hantar kedai nih..sbb kuihnya sama je...pau ,pulut panggang...itu aje hari2...tapi hari ni kak try buat apam ...kite nengok nanti ada sambutan x...sebelum ni kak buat kuit talam...tapikastemer lebih suka kuih sebijik2 nih..terutama kuih yg pedas ..Hari ni kak cadang nak buat karipap pulak..nengoklah dulu tahap kerajinannya tu.









Hari2 kak buat pau kampung ni...maklom le x berapa nak mahir lagi,x berapa nak cute....dkat dalam tu ada inti kelapa dan inti kacang merah..mcm terbesar pulak..x apelah esok akak kasi kecikkan sikit...ambik resepi dekat intenet aje nih..sedap tau...cukup segala rasa dia...ada kesempatan nanti kak akan masukkan resepinya yek..

ok....sekian ajer.


Wassalam.. 

16 January 2013

Borak kosong....

Assalammualaikum....


 Isnin lepas akak pergi sungai kertas...nengok rumah akak yg ini...bilalah nak siap rumah ku ini...kalau panjang umur dapatlah merasa duduk rumah sendiri...Ermmm..perasan x rumah akak dgn rumah jiran belakang tu dekat ya amat....Rumah kak yg sebelah kanan tu..masa nak lukis2 pelan rumah tu hari kak cadangkan pd kontraktor tu...akak nak buat pagar kat belakang rumah...boleh letak mesin basuh dan susun pasu nak tanam pokok kunyit,pokok cili....daun pandan ke...jadi jarak pintu dapur dengan pagar belakang adalah 4 kaki gitu..tapi jiran belakang akak ni,buat rumah dia semaksimum sekali...maknanya habis semua tanah dia dikerjakan...maka terhasillah begini...bilik belakang yg ada beranda tu,dah di cop oleh abang long....

Jiran akak ni ,buat rumah sewa kat bahagian atas rumah dia..rasanya 3 pintu....musti riuh rendah nanti.... Dan seharusnyalah...kami kat dalam rumah x boleh sembang kuat2...takut jiran dengar pulak...cakap pelan2 ajelah yek.. .terutama kat bahagian dapur...musti bising bila memasing memasak,kelentang,kelentunglah jawapnya...hehehe...x kisahlah dapor memasingkaaaan...



 okey le ....sekian ajer ... Wassalam...

14 January 2013

cistat...jari2 ku sakit semua...

Assalammualaikum...


Tempahan semalam..cistat...masa tu tat shell mmg x ada..nak kena mengentel...hurm...semput...jeles nengok org dalam rumah ni...sekejap keluar dengan motor...sekejap keluar dengan keta...lepas tu bising2 sekejap..lepas tu habis hilang semuanya...Apa2 aje lah... akak sorang aje..tetap duduk disitu dari jam 5 pagi sampai jam 5 petang...x masak,x basuh kain...cuma sapu sampah dan kemas2 rumah aje...supaya dapat buat kerja dgn aman damai...adehhhh...pancit mak...tq3 Nurul bagi akak kerja..






Sesi menyejukkan cistat...Dah lama akak x tayang kuih2 hantar kedai kan...nanti yek ,nak ambik mood dulu.Erm ...x dapek tulis panjang2...ada org tu kan ajak akak pergi sungai kertas...buat lawatan...Sekian aje..


Wassalam..


08 January 2013

pembantu baru ku...


Assalammualaikum...


Sekarang ni kak dah ada pembantu..walau pon tempahan x lah banyak...org tu masih juga nak tolong akak...katanya nak kumpul duit..sapa lagi orgnya,anak akak yg sulung tu lah..ok lah hari tu ada tempahan cream puff 150 biji...kak beri tugas yg senang2 aje..cuci telur sampai bersih...


 

lepas tu along terover pulak rajin..nak tolong semuanya pulak....akhirnya cream puff tu sebahagian aje yg jadik..adalah dalam 70 bijik..yg lain2 tu rosak..penyek..x mo naik2 gebu...

Hurmmmm..alahai anoks...tapi kak raahsiakan dari along..yg projek dia tu x jadik..takut semangat dia merudum...dah le jam 12 malam...along dah masuk tido ,esok nak sekolah...akak pon x mo dah teruskan projek cream puff..takut pagi esoknya x terjaga...anak2 nak sekolah..

Esoknya lepas hantar Bib sekolah..akak pon masuk dapur lagi..gantikan balik cream puff mana yg x cukup tu..macam lipas kudung akak buat kerja..masak kastart utk intinya..nak buat kerja rumah lagi...kelentang,kelentong,kelentang ,kelentong...siap sudah 100 biji..lepas tu kejar ambik bib dari sekolah,,hari jumaat budak2 keluar awal..kak harus merempit awal sikit..sbb nak parking keta dekat dgn pagar sekolah..bukan depan pagar yek,tapi dekat dgn pagar.. hehehe...dipendekkan cerita baki cream puff 50 biji tu siap pkul 4.30 petang...

Hari nih akak dapat rm75 hengget..bayar upah along rm5 hengget...x untung mana pon..sbb along dah rosakkan adunan pertama tu...dan terpaksa buat balik...hehehe..tkasih pada si dia dari banjaria Condo..nama dah terlupa pula..tkasih nooo...

Lepas tu buat cistat pulak utk Nurul,kastemer baru akak..gambor cistat elek..lupa nak ambik gambor dia..pepagi lagi nurul dah sampai 6.50 pagi..jumpa pulak rumah akak dalam cuaca malap2 lagi yek..tq3 yek
 

05 January 2013

Lumut yg boleh di makan....KEK LUMUT



Semangat nak makan kek yg bergelora sesangat tu hari...berjalan2 ke blog kak Wan http://citarasawan.blogspot.com/..terliur pulak nengok Kek Lumut...Jom Nengok resepinya


size loyang 8x8 inci
  • 10 biji telur size A
  • 450 gm mentega - kak guna majerin Daisy- tu aje yg ade dkat rumah.
  • 3/4 cawan gula castor
  • 2 cawan nestum dikisar halus
  • 1 cawan serbuk almond
  • 1 cawan serbuk horlicks
  • 1 cawan tepung hongkong/gandum-ayak
  • 2 sudu krcil esen vanilla
  • perasa pandan secukupnya-akak letak 2 sudu besar-dan sedikit perwarna hijau.
  • 1 cawan susu pekat manis

Cara2nya
  • sediakan pengukus,didihkan air.griskan loyang dengan mentega dan tabue dengan sedikit tepung...nak alaskan dengan kertas minyak pon boleh juga.
  •  Pukulentega,gula dan esen vanilla,sehingga kembang.gunakan kelajuan maksima.
  • pukul tekur sebiji demi sebiji sehingga habis dengan kelajuan minimum.
  • Masukan susu pekat dan pes pandan.
  • Masukkan tepung,serbuk badam,horlicks,nestum..sedikit demi sedikit sehingga habis.Kacau sampai sebati yek...
  • tuang adunan kedalam loyang dan tutup dengan kertas foil.
  • kukus selam 4 jam-bila air berkurangan tambah air panas ye..habis gas setong nak mengukus kek nih..
  • Setelah masak,sejukkan terlebih dahulu..barulah boleh dipotong..nak makan panas2 pon x ape..boleh aje.. x ada yang marah pon..hik hik.. 
Orang lain dah lama buat kek ni..akak ni kira ketinggalanlah kan...sbb akak ni asyik dengan kuih muih aje...disebabkan kek ni jenis kukus..maka akak pon teramatlah suka nak membuatnya..

x sempat pon nak kasi jiran2...kami dkat dalam rumah ni yg  makan semuanya..tapi kek jenis kukus ni x tahan lama...oleh itu jgn lupa masukkan dalam peti ais yek,bila rasa nak makan boleh angkat keluarkan..


oraits..selamat mencuba..

Wassalam

02 January 2013

sembang2

 Assalammualaikum...

hari ni anak2 kita dah mula sekolah kan...sibuk le sikit...dah le jalan jem sana sini..masa nak hantar along pon berderet keta kat depan sekolah rendah...bila sampai sekolah bib pula...jem juga..sampai akak x dapat letak kereta dkat tempat biasa tu...jauh akak menapak...dah le akak demam...cuaca hari ni agak panas sikit...


itu le hari tu nak sgt hantar anak sekolah dkat sini...dah le jauh...nak lepaskan naik bas sekolah..x sampai hati..akhirnya penat sendiri...ada 2 tahun lagi bib dkat sini..

hari ni akak buat kuih lapis utk kedai...hari pertama lepas cuti sebulan lebih...cuti sakan akak..rajin benau ambik gambar lapisan demi lapisan..

 
 
 

mana teman2 yg dah dtg rumah akak belajar buat kuih ni...dah taulah kan..kak kukus kuih guna kuali aje...hari tu ada jiran dekat rumah ni nak pinjam kukusan besar..nak buat kuih lapis katanya...byk pulak tu...kak pon tunjuk lah kukusan akak...kuali nih lah...dia pon pelik...x berjoget2 ke loyang tu...hehehehe...loyang pon boleh berjoget yek...lepas tunjukkan cara mengukus tu..makanya jiran akak tu hanya pinjam penutup kuali ajelah...harap dia berjayalah...

Dulu2 org kata nak dapat permukaan kuih yg cantik,tutup kukusan tu kena lapik dengan kain...supaya wap x menitis atas kuih...Akak x buat pon....mcm susah aje...ada juga kadang2 wap tu jatuh keatas kuih dan kuih tu berlubanglah sikit...tapi x menjejaskan sgt rupa parasnya..


Lainlah kalau kastemer kita tu,pesan macam2 kan...
 
Bercerita tentang kastemer ni...mulai tahun ni..kak akan tapis juga kastemer kak..bukan nak menolak rezeki..tapi utk menjaga perasaan akak juga dan takut menjadi dosa pulak..Mana2 kastemer yg selalu sgt mungkir janji...katanya nak ambik kuih pukul 8 pagi...tapi munculnya jam 10 pagi...2 jam larinya tu...ok...bila tempahan seterusnya..katanya nak ambik 7.30 pagi...sampai dkat rumah kak 10 pagi...adehhhhh...x sanggup akak nih..menunggu awak..dah le hujung2 minggu tu,kita ni nak keluar juga...nak beli barang rumah lah..nak menziarah sedara lah...nunggu awak dah berjam2..dahlah rumahnya dekat gombak aje..lepas ni tempahan awak yg ke 7 akak terpaksa tolak...maapkan akak...akak x sanggup tunggu kamu lagi..kalau lewat setakat 40 minit akak ok lagi yek...oleh itu jgn mungkir janji..merajuk dah kita nih...


Ada juga yg tanya kelas...nanti yek akak sedang cari tarikh yg sesuai..Bukannya x mau buka kelas..tapi kadang2 tu ada yg mcm nak ke x nak....nak ke x nak....jadi kak pon susah juga mcm tu...kalau buka mcm x minat...bila x buka..bertanya2 pula..hehehe...ada yg beri nama...tapi bila sampai masanya sonyap aje pulak..telepon pon x...sms pon jauh sekali...ni dah ada beberapa nama yg tanya kelas...kak x akan sia2kan harapan korang yek...tungggguuuuu...


Sekian aje....Wassalam..


















LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Blog Archive