Pages

24 January 2013

Pau Kampong




 RESEPI PAU KAMPUNG


 Assalammualaikum..


Semenjak2 kak hantar kuih dkat kedai ni..akak ni kembalilah mencari2 balik resepi2 kuih muih yg sesuai utk kedai makan..maksudnya kuih yg popular di kedai2 makanlah kan..Dah lama sgt x buat kuih2 mcm gini..adalah dekat 13 tahun..masa abang long umur setahun lebih,akak dah mula dah gatal tangan nak buat kuih2 ni..setiap pagi lepas subuh,pergi le menghantar kuih dkat 11 buah kedai nih...lepas tu bila Bib lahir...adalah bertahan 3 bulan kot..lepas tu berhenti terus..hik hik..x sempat..maklom anak dah masuk 2 org..lepas tu kecik2 lagi..


 



 Inilah resepinya,kak nengok dkat my resepi...

Bahan2 utk doh

400 gm tepung gandum
80/90 gm gula 
4 gm yis
40 gm minyak kelapa
184 gm air/ secukupnya aje yer


Cara akak mengadun dohnya...

  1. Ambil 1 sudu besar tepung gandum,1 sudu teh gula dan sedikit air...bancuhan ni biarlah cair sedikit - perap sekejap biar mengebu2 tu yek...agak2 10 minit,mcm tulah..
  2. Lepas tu masukkan bahan2 yg diperam tadi kedalam tepung gandum..gula yg lebih tadi larut kan dalam air dan uli lah ye..kalau adunan tu mcm keras ,kurang air..boleh tambah lagi sikit yek..
  3. lepas dah siap uli tu,biarkan adunan tadi dalam 45 minit - 1 jam.Sebelum tu jangan lupa tutup bekas adunan tadi dengan plastik ye..kot2 adunan tadi masuk angin pulak..
  4. Adunan yg dah gebu tadi,tumbuk2lah sikit yek,supaya penyet sikit..kih kih..hentam ajerlah yek..
  5. lepas tu ambil sikit adunan tadi masukkan inti dia..kalau akak ....akak timbang dulu adunan tadi tu...sebijik 29 gm ,buat dalam 10 bijik..baru masukkan inti yek...maklum kuih nih nak dihantar kekedai,biarlah sama besar...
  6. Lepas tu alas dgn daun pisang yg dah dipotong kecik...perap lagi...bila dah nampak gebu tu...bolehlah kukus pulak. kukus selama 10 menet ..
  1. Adunan dkt atas tadi dapat 25- 26 bijik pau...kalau x abis dimakan..boleh frozen kan pau ni.. 
 Selamat mencuba ye..akak pon nak masuk dapur dah...siap2 nak buat kuih utk esok pulak.


Sekian aje dulu..



Wassalam..



LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Blog Archive