kuih rengas ..agak2..

Assalammualaikum..

jom buat kuih rengas nak..kuih rengas atau kuih kacang...

Langkah pertama..sila beli kacang hijau ye..tu dia..sampai seguni akak beli kacang ni. 5 kilo sekali...kacang ni akak beli dekat kedai mamak rm 7 sekilo..kedai dkat batu 8, rm 6 sekilo....dekat din yg jual ikan tu rm 4.50 sekilo...wahhhh...untungkan..

 

Lepas tu kak rendah kacang ni selama 3 jam..tapi x berapa nak kembang lagi masa tu...disebabkan terkejar2 dgn urusan anak2 nak pegi sekolah..memadailah 2 jam aje rendam..lepas tu masaklah  mcm ni ye.. dah agak kembang besar2 tu..masukkan gula merah dan gula pasir dan garam..kacau sampai pekat..

 

x ada gambar step by step tau..dah jadi mcm ni kan...ok lepas masak adunan tadi..tunggu betul2 sejuk,baru masukkan tepung beras sedikit2..agak2 boleh kepalkan jadi bulat dan leperkan..

cara buat bancuhan utk tepung dekat luar tu..mcm ni ye..agak2 aje tau...tepung beras dan tepung jagung..yang pastinya tepung beras harus lebih banyak dari tepung jagung..garam sikit..masukan air dan sedikit pewarna kuning..adunan jangan terlalu pekat atau cair sangat...dan jangan lupa sedikit kapur makan...

Dah siap..dah hantar pon pagi tadi dkt KK Sdn Bhd..pening kepala x guna resepi agak2 ni..

 

Pau Kampong

 RESEPI PAU KAMPUNG

 Assalammualaikum..

Semenjak2 kak hantar kuih dkat kedai ni..akak ni kembalilah mencari2 balik resepi2 kuih muih yg sesuai utk kedai makan..maksudnya kuih yg popular di kedai2 makanlah kan..Dah lama sgt x buat kuih2 mcm gini..adalah dekat 13 tahun..masa abang long umur setahun lebih,akak dah mula dah gatal tangan nak buat kuih2 ni..setiap pagi lepas subuh,pergi le menghantar kuih dkat 11 buah kedai nih...lepas tu bila Bib lahir...adalah bertahan 3 bulan kot..lepas tu berhenti terus..hik hik..x sempat..maklom anak dah masuk 2 org..lepas tu kecik2 lagi..

 

 Inilah resepinya,kak nengok dkat my resepi...

Bahan2 utk doh

400 gm tepung gandum

80/90 gm gula 

4 gm yis

40 gm minyak kelapa

184 gm air/ secukupnya aje yer

Cara akak mengadun dohnya...

1. Ambil 1 sudu besar tepung gandum,1 sudu teh gula dan sedikit air...bancuhan ni biarlah cair sedikit - perap sekejap biar mengebu2 tu yek...agak2 10 minit,mcm tulah..
2. Lepas tu masukkan bahan2 yg diperam tadi kedalam tepung gandum..gula yg lebih tadi larut kan dalam air dan uli lah ye..kalau adunan tu mcm keras ,kurang air..boleh tambah lagi sikit yek..
3. lepas dah siap uli tu,biarkan adunan tadi dalam 45 minit - 1 jam.Sebelum tu jangan lupa tutup bekas adunan tadi dengan plastik ye..kot2 adunan tadi masuk angin pulak..
4. Adunan yg dah gebu tadi,tumbuk2lah sikit yek,supaya penyet sikit..kih kih..hentam ajerlah yek..
5. lepas tu ambil sikit adunan tadi masukkan inti dia..kalau akak ....akak timbang dulu adunan tadi tu...sebijik 29 gm ,buat dalam 10 bijik..baru masukkan inti yek...maklum kuih nih nak dihantar kekedai,biarlah sama besar...
6. Lepas tu alas dgn daun pisang yg dah dipotong kecik...perap lagi...bila dah nampak gebu tu...bolehlah kukus pulak. kukus selama 10 menet ..

1. Adunan dkt atas tadi dapat 25- 26 bijik pau...kalau x abis dimakan..boleh frozen kan pau ni.. 

 Selamat mencuba ye..akak pon nak masuk dapur dah...siap2 nak buat kuih utk esok pulak.


Sekian aje dulu..



Wassalam..